Rohveganer Rotebete Kuchen mit Schokoladenmousse und Feigen

Ich habe dieses Feigenrezept im frühen Sommer zum ersten Mal ausprobiert und es hat absolut nicht funktioniert. Was wahrscheinlich normal ist wenn man Rezepte entwickelt aber was ich nicht wusste ist dass es zwei Saisonen gibt für Feigen. Erstmals im Sommer und dann nochmals im Herbst. Also war es klar für mich dass ich dieses Rezept nochmal probieren würde.

Im Herbst habe ich für das Rezept türkische Feigen verwendet, ja genau die großen violeten Feigen heißen tatsächlich türkische Feigen, etwas das ich auch nicht wusste. Sie sind größer als andere Feigensorten und haben eine härter Haut. Neben der türkischen Feige, gibt es auch die schwarze Missionsfeige, die Calimyra Feige, die Kadota Feige und die Tiger Feige.

Alle haben eine andere Saison, Geschmack und Aussehen. Für dieses Rezept kann man jede Feige benutzen. Der einzige Unterschied ist dass der Agavensyrup an der türkischen Feige abpralt und sich diese Feige eher nicht glasieren lässt.

Ich liebe dieses Rezept, weil es komplet frei von Nüssen ist. Für diejenigen unter euch, die nach einem Rezept suchen, dass rohvegan ist aber nicht super schwer, weil beladen mit Nüssen, ist diese hier absolut ideal.

Der Teig der Rotenbeete Kuchen war das erste mal etwas trocken, beim zweiten Mal habe ich mehr Agavensyrup und Rotebeete saft hinzugefügt. Ich habe frischen Rotebeete saft verwendet aber ihr könnt auch einen aus dem Supermarkt verwenden. Ich hoffe das Rezept gefällt euch.

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