Rohvegane Kirsch- und Schokoladen Törtchen
Ich werde erlich mit euch sein als ich das erste Mal Avocados benutze habe um vegane schokoladen mousse zu machen war ich ganz und gar nicht überzeugt. Ich konnte mich einfach nicht an den Gedanken gewöhnen, Avocados die ich aus der salzigen Küche kannte für süße Kuchen zu verwenden. Das erste Mal habe ich Avocados für rohvegane Brownies verwendet (das Rezept werde ich hier posten) und es hat unglaublich gut geschmeckt. Leider schmeckt man die Avocado oft trotz des Kakaos und der beigefügten Süße durch. Ich habe die Erfahrung gemacht umso reifer die Avocados desto intensiver ihr Geschmack aber gleichzeitig möchte man für eine Schokoladen mousse nicht unbedingt die harten Avocados verwenden, die aber einen weniger intensiven Geschmack haben.
Das großartige an rohveganem Backen ist dass man meist gesunde Zutaten verwendet und großartige für Menschen, die Süßes lieben aber auch gesund bleiben wollen. Die meisten sind oftmals schokiert wenn sie erfahren wie kalorienreich und fettig Avocados tatsächlich sind. Je nach größe der Avocados haben sie zwischen 160 – 240 Kalorien. Aber man muss daran denken, dass es sich um gesunde Fette und Kalorien handelt. Avocados sind voll mit Vitamin K,E,C und Potassium. Eigentlich eine Frucht haben Avocados zahlreiche gesundheitliche Benefits von reduzierten Cholesterin bis hin zu einer besseren Herzfunktion.
Meine Avocados kaufe ich vor allem in den türkischen Märkten rund um Wien, wo die etwas größeren und sehr dunklen Avocados verkauft werden.
Dieses Rezept wurde mit den ersten Kirschen gemacht, die ich diese Saison gekauft habe. Entkernt und teilweise eingefroren halten sich die Kirschen mehrere Wochen.
Im Gegensatz zu den Erdbeeren sind österreichischen Kirschen relativ rasch auf dem Markt. Man muss also nicht so viel Geduld aufbringen wie bei österreichischen Erdbeeren, die oft Monate auf sich warten lassen.
Der Kirsch- und Schokoladenkuchen kann etwa zwei Wochen gefroren werden aber am besten schmeckt er natürlich frisch. Wie immer mit meinen rohveganen Rezepten wurde dieses Rezept mit einer Küchenmaschine gemacht. Ich hoffe euch schmeckt das Rezept!
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