Lebkuchen Maroni Tartes mit Mandarinen [Bezahlte Werbung]
Dieses Rezept ist ein Oldie, aber ein Goodie, das eigentlich nie in meinem Blog verwendet wurde, als ich vor einigen Jahren das Rezept entwickelte, als ich an einer Designmesse teilnahm und Gebäck und Bäckereien verkaufte. Wirklich ist dieses Rezept eines meiner Lieblingsgerichte, es enthält alle weihnachtlichen Aromen, von Lebkuchen bis hin zu verträumten Maroni und herbstlichen Mandarinen. Mandarinen erinnern mich wirklich an die Snackzeit im Kindergarten, als Mandarinen während der Herbstsaison ein täglicher Snack waren.
Das Rezept ist einfach und sieht unglaublich schick aus, es kann vorzeitig gegessen und eingefroren und an Heiligabend gegessen werden. Dieses schöne Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Kotanyis Gingerbread Gewürzen entwickelt. Mit einer wundervollen Auswahl an Wintergewürzen zeigte uns Kotanyi die Schönheit all ihrer Produkte.
- Für die Lebkuchen Tarts
- 180 g Universalmehl
- 125 g Puderzucker
- ½ Lebkuchengewürz
- ½ Teelöffel Zitronenschalen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 115 g kalte Butter
- 1 großes Ei
- ½ Teelöffel frische Vanille
- Für die Maroni crème
- 250 g of Maroni crème
- 45 ml Schlagsahne oder vegan Schlagsahne
- 80 g of Zucker
- Zum Garnieren
- 1 Dose Mandarinen oder 150 g geschälte frische Mandarinen Tangerines
- Zubereitung:
- Für die Lebkuchen Tarte das Mehl mit dem Salz und Backpulver mischen. Die frische Vanille in der Mitte aufschneiden und die frische Vanille herauskratzen. Dann dem Mehl beigeben. Nun das Lebkuchengewürz und die Zitronenschalen beimischen und verrühren. Eine Mulde in der Mitte des Mehls öffnen und die flüssigen Zutaten beimischen. Mit warmen Händen einen geschmeidigen Teig verkneten und den Teig für eine Stunde zugedeckt an einem kühlen Ort rasten lassen.
- Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf 2cm ausrollen. Runde kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausschneiden. Die Tarte Formen mit Butter bestrechen und dann mit etwas Mehl bestäuben. Dann die Tarte Formen mit den runden Kreisen auslegen und mit der Gabel Löcher in den Boden stechen.
- Die Tarts 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Maroni creme aus dem Kühlschrank nehmen und warm werden lassen. Die Schlagsahne aufschlagen bis sie steif wird und langsam den Zucker einrieseln lassen. Nun die Schlagsahne unter die Maroni Creme heben.
- Die Maroni creme in die Tarte formen füllen und mit Mandarinen belegen. Die Lebkuchen – Maroni Tarte kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
