Indischer Flohsamen Pudding mit Blaubeeren und Sojajoghurt

Flohsamen, Psylium seed husks, Blond Plantain oder Ispaghula. Man kennt den Flohsamen unter einigen Namen er ist jedoch eine Faser aus der Schale der Plantago ovata Pflanze.

Der indische Flohsamen hat sich relativ rasch zu einem der vielen Superfoods gemausert. Bekannt ist er für seinen gesundheitlichen Nutzen. Er ist gut für Koronargefäßerkrankungen, hohen Cholesterin und hilft beim Abnehmen.

Der Flohsamen saugt große Mengen an Flüssigkeit schnell auf und ist deshalb für roh vegane Puddings perfekt. Ich verwende sowohl das Flohsamenmehl als auch die Flohsamenschalen, die etwas preiswerter sind als das Mehl.

Meine Arbeitskollegin hat mir erstmals den Tipp gegeben, die Flohsamen für rohveganen Pudding zu verwenden. Er ist einfach eine großartige Alternative zu Chia Pudding und kann jederzeit, als Frühstück oder Dessert genossen werden. Ich liebe die Tatsache dass er Flüssigkeit relativ schnell aufsaugt. Während Chia Pudding oft über Nacht sitzt, saugt sich der Chia Pudding relativ schnell an. Flohsamen haben einen einzigartigen Geschmack, denn man nur schwer beschreiben kann, daher muss ihr es einfach malausprobieren.

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