Mango Nice Cream Tarte mit gefrorenen Kordia - Kirschen
Eine Mango-Tarte mit Mangos aus dem eigenen Garten zu machen ist etwas ganz Besonderes. Vor allem, wenn du weißt, dass der Mangobaum gepflanzt wurde, als du geboren wurdest. Diese nigerianischen Mangos unterscheiden sich in Geschmack und Konsistenz, sogar die Haut unterscheidet sich von den Mangos, die nach Europa importiert wird. Je grüner die Mango, desto saftiger. Wenn sie wachsen, werden sie sogar doppelt so groß wie jene auf diesem Bild. Mangos gehören zu meinen Lieblingsfrüchten aus dem Südosten Nigerias.
Die Schönheit des Essens in Nigeria ist die Tatsache, dass Jahreszeiten von entscheidender Bedeutung sind und die Landwirte noch nicht über das hinausgehen, was die Jahreszeiten an Früchten und Gemüse hergeben. Die Mango Saison ist längst vorbei, aber dieses Rezept sitzt seit ein paar Monaten auf meinem Desktop. Die Kirschen werden von einem nahen gelegenen österreichischen Bauernhof geerntet. Rote reife Kirschen, so saftig, dass ich sie einfrieren musste, um den üppigen Geschmack jederzeit in der Saison zu genießen. Die Kruste ist das einfache Mürbteig Rezept, dass ich in diesem Blog schon viele Male benutzt habe, für Streusel, Tartes und viele andere einfachere Rezepte. Die Tarte kann monatelang eingefroren und gegessen werden.
- Tarte
- 80 g Zucker
- 200 g Butter / vegane Butter
- 320 g Mehl
- Füllung
- 2 gefrorene Bananen
- 1 gefrorene Mango
- Belag
- 1 Handvoll gefrorene oder frische Kirschen
- Kneten Sie den Zucker, die Butter und das Mehl, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, und wickeln Sie ihn in ein Tischtuch und kühlen Sie ihn eine Stunde lang. Dann aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig noch ein paar Minuten kneten. Dann den Teig in einer Tarte form deiner Wahl ausbreiten. Für die Banana Nice Cream Füllung zwei gehackte Bananen und Mangos einfrieren und in einem Hochgeschwindigkeitsmixer pulsieren lassen bis sie cremig sind und die Tarte mit der Nice Cream füllen und mit den Kirschen ganieren.
