Brombeer Kokoskuchen mit süßer Sahne
Brombeer Kokoskuchen mit süßer Sahne
Recipe Type: Cake
Cuisine: Dessert
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Cook time:
Total time:
Serves: 2 Cakes
Ingredients
- Kuchen
- 150 ml Öl
- 80 g Kokosnuss Raspeln
- 455 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 16 g Backpulver
- 110 ml Wasser mit Kohlensäure
- 2 EL. Apfelessig
- 200 ml Sojamilch
- Vegane Sahne
- 25 g Stärke
- 100 ml vegane Sahne
- 60 ml Staubzucker
- 250 g Brombeeren
- 80 g Feiner Zucker oder Gelierzucker
- Saft aus einer 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
Instructions
- Mischen Sie alle Zutaten für den Kokoskuchen und füllen Sie dann den Teig in sechs kleinere Kuchenformen. Achten Sie darauf, die Kuchenformen mit Backpapier oder Öl auszulegen. Dann backen Sie diese Kuchen für 35 Minuten bei 175 ° C. Dann lassen Sie die Kuchen abkühlen, wenn sie fertig sind. Schneiden sie die obere Seite der Kuchen ab, um 6 gleichmäßige Kuchen zu haben.
- Mischen Sie die vegane Sahne. Sie mischt sich am besten, wenn Sie gekühlt ist. Dann anfangen zu peitschen und fügen Sie die Stärke und Zucker, bis Sie eine feste Peitsche Sahne haben.
- Setzen Sie ungefähr 8 Brombeeren beiseite, dann verwenden Sie den Rest für die Brombeermarmelade. Mische die Brombeeren für die Marmelade mit alle anderen Zutaten. Dann kochen Sie die Brombeeren Marmelade, bis die Brombeeren verdicken. Um sicherzustellen, dass die Marmelade fertig ist, legen Sie einen Löffel der Brombeeren Marmelade auf einen Teller und stecken ihn in den Gefrierschrank. Wenn die Marmelade dick ist und nicht flüssig ist, ist deine Brombeer Marmelade fertig.
- Jetzt den Kuchen, mit einem Löffel Sahne und Brombeermarmelade belegen und drei Kuchen stücke übereinander legen. Denn Kuchen dann mit den Brombeeren belegen.