Acai & Kokos Energiebälle

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Eines meiner liebsten Viertel in Stockholm ist Södermalm, eine Insel die sich im Osten der Stadt befindet. Stockholm besteht aus mehreren kleinen Inseln, die miteinander verbunden sind und alle ihren eigenen wunderbaren Charme haben. Wir hatten ein riesiges und preiswertes Frühstück, für schwedische Standards in Södermalm bevor wir das “Le Monde, Cycling Café” entdeckten, wo rohvegane Köstlichkeiten wie Energiebälle verkauft wurden. Das große Frühstück hat uns nicht davon abgehalten diese Energiebälle auszuprobieren.

Ich war wahnsinnig beeindruckt von der schwedischen Liebe zu rohveganen Desserts. Diese finden sich einfach überall in der Stadt. Man muss nicht umbedingt in spezielle Cafés oder Bäckereien gehen, um rohvegane desserts zu finden. Man findet sie überall und sie sind eine kleine Inspiration. Meine schlechten schwedischen Kenntnisse gekoppelt mit einem engen Budget hat mich davon abgehalten rohvegane Rezeptbücher zu kaufen, die überall in der Stadt zu finden sind. Einer meiner Rezeptbuch Favoriten ist Ulrike Holms “Food for Thought” welches tolle rohe Rezepte zeigt und Maria Asplunds “Raw Fika” welches rohvegane desserts zeigt, die dich garantiert zu rohveganem backen inspiriert.

Raw Fika by Aspelund

Food for Tought by Ulrika Holm

Meine Interpretation der Energiebälle sind diese Acai & Kokosbälle gefüllt mit Datteln, Kokosmehl und Agavensirup. Mein erster Versuch dieser Bälle wurde viel zu süß. I habe 5 Esslöffel Agavensirup verwendet und komplett vergessen dass die Datteln selbst bereits unglaublich süß sind. In endgültigen Rezept habe ich nur zwei Esslöffel Agavensirup verwendet aber ihr könnt den Teig einfach probieren und die Süße so adaptieren wie es für euch perfekt ist. Making of Acai & Kokosbälle

Diese rohveganen Energiebälle sind leicht zu machen obwohl ich oft auch aufwendige Rezepte verwende, habe ich versucht es hier einfach zu halten. Weil ich recht viel Kokos & Acai Mix über hatte, habe ich entschieden die Bälle mit dem Mix zu füllen. Unten findet ihr ein paar Links zu anderen tollen Bloggern, die rohvegan backen.

Acai and Coconut Energyballs Inside Look (1 von 1)